Solomillo de cerdo con verduras agridulces

Ingredientes de la receta de solomillo de cerdo con verduras agridulces:

• - Para 2 personas:
• 2 solomillos de cerdo de 140 g cada uno
• 2 zanahorias
• 1/2 calabacín
• 4 hojas de pack choy
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• aceite de oliva
• aceite de sésamo
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de solomillo de cerdo con verduras agridulces:

Corta el calabacín, las zanahorias y el pimiento en bastones.

Pon un poco de aceite de oliva y de sésamo en una sartén. Cuando esté bien caliente, incorpora las verduras troceadas y cocínalas a fuego fuerte. Sazona y cuando estén a medio hacer retira la mitad a un plato (para hacer la tempura de verduras de la receta de aprovechamiento).

Incorpora las hojas de pack choy a las verduras que están en la sartén. Añade el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y la salsa de ostras y cocina un par de minutos más.

Salpimienta los solomillos y fríelos en una sartén con un poco de aceite.

Trocea el solomillo y emplátalo junto con las verduras. Decora con perejil picado y sirve.