Tacos de pato con salsa ácida y dulce

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 1 confit de pato
• 1 cebolla
• 4 tortillas de harina de trigo
• 70 g de dulce de membrillo
• 1 vaso de salsa de carne
• vinagre de Jerez
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de Tacos de pato con salsa agridulce:

Pica finamente la cebolla y póchala en un cazo con un chorrito de aceite. Deshuesa el confit, desmenuza su carne y añádela al cazo. Sazona y saltea brevemente. Reserva.

Para hacer la salsa ácida y dulce, pon en un cazo el vinagre con el membrillo troceado. Cuando se deshaga un poco el membrillo, añade la salsa de carne y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Reserva.

Calienta las tortillas en una sartén. Reparte la carne en las tortillas y vierte un poco de salsa en cada una. Enrolla y pon los tacos en un plato. Acompaña con el resto de la salsa.