Receta de tacos de tortitas de maíz rellenas de confit de pato y acompañadas de una salsa ácida y dulce a base de membrillo y vinagre de Jerez.
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Carnes
Receta de tacos de tortitas de maíz rellenas de confit de pato y acompañadas de una salsa ácida y dulce a base de membrillo y vinagre de Jerez.
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Pica finamente la cebolla y póchala en un cazo con un chorrito de aceite. Deshuesa el confit, desmenuza su carne y añádela al cazo. Sazona y saltea brevemente. Reserva.
Para hacer la salsa ácida y dulce, pon en un cazo el vinagre con el membrillo troceado. Cuando se deshaga un poco el membrillo, añade la salsa de carne y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Reserva.
Calienta las tortillas en una sartén. Reparte la carne en las tortillas y vierte un poco de salsa en cada una. Enrolla y pon los tacos en un plato. Acompaña con el resto de la salsa.