Timbal de carne picada y plátano

Ingredientes de la receta de timbal de carne picada y plátano:

• Ingredientes (2 p.):
• 250 g de carne picada de cerdo
• 3 plátanos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 10 aceitunas negras
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 vaso de salsa de tomate
• 70 g de queso rallado
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• un puñadito de hojas de cilantro

Elaboración de la receta de timbal de carne picada y plátano:

Maja en un mortero 2 dientes de ajo pelados y enteros, unas hojas de cilantro y un poco de sal. Maja.

Pica finamente el pimiento verde y la cebolla y póchalos en una cazuela con un poco de aceite. Añade las alcaparras y las aceitunas cortadas en arandelas. Cuando todo esté bien pochado, añade el majado y la carne picada, remueve bien y cocina hasta que todo esté bien hecho. Añade el queso rallado (reserva un poco), mezcla bien y retira del fuego enseguida. Reserva.

Pela los plátanos, córtalos en trozos de 2-3 centímetros y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Para preparar el pastel utiliza dos moldes redondos huecos. Colócalos sobre una bandeja de horno, introduce el plátano y presiona. Pon un poco de sal y pimienta y coloca encima la carne. Espolvorea con un poco de queso, un poco de sal y pimienta. Hornea a 180º C durante 6-7 minutos (en horno previamente calentado).

Calienta la salsa de tomate. Sirve el pastel de carne en un plato llano. Desmolda y acompaña con la salsa de tomate. Decora con perejil picado.