Recetas

Recetas con castañas

Recetas con castañas

Las castañas comienzan a verse en otoño y gracias a su facilidad de conservación, pueden durar hasta finales del invierno. Sin embargo, es en Navidad cuando se multiplica su consumo.

Las castañas se pueden utilizar como guarnición del plato principal enteras o en puré, en salsas o en repostería. También es habitual consumirlas asadas. Te proponemos varias recetas elaboradas con castañas.


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Roast beef con flan de calabaza y pur de castaas

Roast beef con flan de calabaza y puré de castañas

Karlos Arguiñano

01/03/2018

Receta de Karlos Arguiñano de roast beef con flan de calabaza y puré de castaña. Un plato para los amantes de la carne.

Sopa de Castaas con licor de hierbas al cardamomo

Sopa de Castañas con licor de hierbas al cardamomo

Martín Berasategui

26/01/2018

Martín Berasategui explica cómo preparar sopa de castañas con licor de hierbas al cardamomo, un plato de alta cocinar para sorprender a los invitados.

Arroz de otoo

Arroz de otoño

Karlos Arguiñano

21/11/2017

Karlos Arguiñano prepara un plato de arroz con hongos, castañas, puerros, ajos frescos y zanahoria, una receta vegetariana y vegana con productos de temporada.

7 postres con castaas

7 postres con castañas

Hogarmania

06/10/2017

7 postres fáciles elaborados con castañas, perfectos para disfrutar en otoño: tortitas, toffee, tarta, soufflé, magdalenas...

Tortitas de castaas

Tortitas de castañas

Eva Arguiñano

04/10/2017

Eva Arguiñano prepara tortitas o pancakes de castañas, un postre saludable y sin gluten para aprovechar los productos de temporada.

Venado con pur de castaas del Bierzo

Venado con puré de castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

03/02/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de venado fileteado acompañado de puré de castañas del Bierzo y verduras.

Crema ligera de castaas con codornices

Crema ligera de castañas con codornices

Bruno Oteiza

25/12/2015

Bruno Oteiza presenta una receta de crema ligera de castañas con codornices guisadas, un plato sencillo y nutritivo para los días de frío.

Macarrones con cerdo, verduras y castaa

Macarrones con cerdo, verduras y castaña

Karlos Arguiñano

02/11/2015

Karlos Arguiñano elabora un plato de macarrones con tocino fresco salteado, salsa de tomate casera y puré de castaña y queso parmesano.

Crema de castaas con hongos

Crema de castañas con hongos

Bruno Oteiza

21/10/2015

Bruno Oteiza prepara una crema fina de castañas y la acompaña con hongos frescos salteados, un plato de otoño apto para vegetarianos.

Bocados de pollo y castaas del Bierzo

Bocados de pollo y castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

13/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de unos originales bocados de pollo y castaña con velouté, calabaza, cebolla y alguna especia: canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Para acompañar, una sencilla ensalada de remolacha y zanahoria.

Paloma asada con pur de boniato y castaa

Paloma asada con puré de boniato y castaña

Karlos Arguiñano

06/11/2014

Receta de Karlos Arguiñano de palomas asadas en el horno acompañadas de salsa de vino tinto, puré de boniato y puré de castaña.

Bizcocho de chocolate con salsa especiada de castaas del Bierzo

Bizcocho de chocolate con salsa especiada de castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

26/02/2014

Receta de Bruno Oteiza de bizcocho de chocolate acompañado de salsa especiada de castañas, un postre muy original.

Crema de castaas y gelatina de carne

Crema de castañas y gelatina de carne

Bruno Oteiza

27/12/2013

Receta de Bruno Oteiza de crema de castañas acompañada de gelatina de caldo de carne y alcachofas cocidas aderezadas con vinagreta.

Pollo relleno con pur de castaas

Pollo relleno con puré de castañas

Karlos Arguiñano

27/12/2013

Receta de Karlos Arguiñano de pollo relleno de frutos secos asado en el horno y acompañado de puré de castañas, un plato bueno y económico para servir en Navidad.

Castaas cocidas

Castañas cocidas

Karlos Arguiñano

21/11/2013

Receta de Karlos Arguiñano de castañas cocidas, una forma de presentarlas alternativa a las tradicionales castañas asadas.


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