Recetas con chile
Recetas
El chile es un fruto picante procedente de América. Existen muchas variedades de chile de diferentes tamaños, formas y colores.
Es un ingrediente indispensable en la cocina mexicana.
Variedades de chile:Â
Pueden consumirse frescos o secos, como verdura o como condimento. En función de si son frescos o secos, se llaman de distinta forma.
Los platos más conocidos con chile son los guisos mexicanos, adobos, salsas, sopas, tacos...
Se diferencia entre chiles suaves (chile dulce) o picantes (jalapeño).
Recetas con chile:Â
Os dejamos una recopilación de las mejores recetas con chile de la web:Â
Chile chipotle, qué es y usos en la cocina
El chile chipotle es el término con el que se conoce en México a un chile que se ha dejado madurar y secar para después ahumarlo y aliñarlo. Una vez ahumados, estos adquieren una textura arrugada y un color marrón rojizo.
Puntas de res en chile pasilla
Enrique Fleischmann elabora una deliciosa receta de Puntas de res en chile pasilla propia de la cocina mexicana en el programa de televisión Cocina abierta.
Chiles rellenos con caldillo de tomate
Bruno Oteiza prepara unos chiles poblanos rellenos de carne picada, tocino y cebolla y lo acompaña con un caldillo de tomates asados, un plato inspirado en la cocina mexicana.
Caldito bendito
Bruno Oteiza nos muestra una receta de caldito bendito: un buen caldo elaborado con trozos de ossobuco de ternera, muslos de pollo y diferentes verduras.
Sopa de frijol, chipotle y tortilla
Bruno Oteiza prepara una sopa de frijoles negros, chile chipotle, judÃas verdes, queso fresco y tortillas de maÃz fritas, un plato inspirado en la cocina mexicana.
Albóndigas de pescado
Receta de Eva Arguiñano de albóndigas de merluza, rape y gambas en salsa, un plato saludable elaborado en el programa Hoy cocinas tú.
Sopa seca de fideos
Sopa seca de fideos con cebolla, tomate y pimientos choriceros asados, una receta elaborada por el cocinero Bruno Oteiza.
Macarroni cheese y alitas hot wings
Receta de Bruno Oteiza de macarroni cheese y alitas hot wings, un plato de macarrones con queso acompañados de alitas de pollo con salsa barbacoa y cilantro con un toque picante de chile chipotle.
Piri-piri, un chile africano muy picante
El piri-piri es un chile muy utilizado en la cocina africana y de sabor muy picante. Descubre sus caracterÃsticas y la receta para preparar la popular salsa piri-piri.
Txangurro a la donostiarra con chile
Receta de Bruno Oteiza de txangurro a la donostiarra, un plato de buey de mar tÃpico de la cocina vasca.
Mermeladas caseras variadas
Recetas de Bruno Oteiza para elaborar tres originales mermeladas caseras: mermelada de piña asada y vinagre, mermelada de tomate y chile chipotle y mermelada de pera y vino fino.
Salsa de mango al chile chipotle
Bruno Oteiza prepara una deliciosa receta de salsa de mango al chile chipotle, que le aporta un toque picante.
Puré de lentejas rojas con plátano especiado
Receta de Bruno Oteiza de puré de lentejas rojas acompañado de una original guarnición de plátano especiado al horno.
Tomates rellenos de atún
Receta de Bruno Oteiza de tomates rellenos de atún acompañados de sopa frÃa de tomate y ensalada de lechuga.
Espárragos blancos con yema de huevo
Receta de Bruno Oteiza de espárragos blancos cocidos y yema de huevo al horno acompañado de agua de chile chipotle y mahonesa de cilantro.