Recetas de cocina vasca
Recetas
La gastronomía vasca engloba muchísimos platos tradicionales de pescado, de carne y de verduras. Desde el famoso bacalao al pil-pil o el demandado chuletón a la piedra, hasta los guisos más populares como el marmitako o la porrusalda.
Cada uno de los platos que engloba la cocina vasca es pura maravilla. Además, algo que también la caracteriza son los pinchos y tapas que tanto se sirven en los mejores restaurantes del País Vasco. Es difícil no toparse con un bar lleno de ellos mientras andamos por la calle. Pero también los podemos preparar paso a paso en nuestra casa.
A continuación te enseñamos un listado con las recetas vascas más comunes, tradicionales e innovadoras para que las pruebes en casa. ¡Toma nota!
Pantxineta de café y cacao
Receta de Bruno Oteiza de pantxineta, un postre tradicional de la cocina vasca. Se trata de una tarta o pastel de hojaldre que esta ocasión rellena...Ver más
Goxua tradicional
Bruno Oteiza preparara una receta de goxua, un postre tradicional de la cocina vasca elaborado con nata montada cubierta con bizcocho emborrachado en...Ver más
Bacalao al pil-pil con patatas asadas
Receta de Karlos Arguiñano de bacalao al pil-pil acompañado de patatas asadas en el horno. El pil-pil es una salsa tradicional de la cocina vasca que...Ver más
Chuletillas de cordero con pimientos morrones asados
Receta de Chuletillas de cordero con pimientos morrones asados, una receta fácil de elaborar y muy sabrosa de la que daremos buena cuenta.
Chuletón con piquillos
Chuletón de buey asado a la plancha acompañado de pimientos del piquillo cocinados a fuego suave, un plato muy popular de la cocina vasca.
Cabrito asado con patatas panadera
Receta de Cabrito asado con patatas panadera, un clásico plato elaborado en esta ocasión por el cocinero Karlos Arguiñano y de la que seguro que...Ver más
Tortilla de patata
Receta de Tortilla de patata, un clásico dentro de los clásicos, pero no por ello menos delicioso, una forma de preparar este aperitivo o pintxo la...Ver más
Albóndigas en salsa tradicional
Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer albóndigas caseras de carne picada con salsa de verduras y vino blanco, una versión más completa a las famosas...Ver más
Revuelto de perretxikos o setas de primavera
Revuelto de perretxikos o setas de primavera, una receta muy sencilla de preparar y con un resultado espectacular, indicada para los paladares más...Ver más
Tortilla de bacalao
Tortilla de bacalao, una sencilla y deliciosa receta que no puede faltar en ninguno de los tradicionales menús
de sidrería.
Alubias con berza y todos sus sacramentos
Alubias con berza y todos sus sacramentos, una receta cuyo origen fue la
necesidad popular de cocinar en un solo
puchero aquellos ingredientes de...Ver más
Baba txikis guisadas
Baba txikis guisadas, o habas, son muy
ricas en proteínas y pueden cocerse con manteca salada o gantz, además de ser acompañadas de talo de maíz.
Pochas con almejas, plato tradicional vasco
Pochas con almejas, donde uniendo la pocha de la tierra y la almeja del mar, es como surgen platos tan
deliciosos como éste
Huevos fritos con chistorra y talo
Huevos fritos con chistorra y talo, una receta muy completa en la que se incluyen diversos ingredientes que, combinados, conforman un plato...Ver más
Patatas con guisantes y habas
Patatas de guisantes y habas, una receta basada en las habas, una legumbre que tiene la ventaja de que puede crecer
en lugares húmedos, hecho que la...Ver más