Recetas de cocina vasca
Recetas
La gastronomía vasca engloba muchísimos platos tradicionales de pescado, de carne y de verduras. Desde el famoso bacalao al pil-pil o el demandado chuletón a la piedra, hasta los guisos más populares como el marmitako o la porrusalda.
Cada uno de los platos que engloba la cocina vasca es pura maravilla. Además, algo que también la caracteriza son los pinchos y tapas que tanto se sirven en los mejores restaurantes del País Vasco. Es difícil no toparse con un bar lleno de ellos mientras andamos por la calle. Pero también los podemos preparar paso a paso en nuestra casa.
A continuación te enseñamos un listado con las recetas vascas más comunes, tradicionales e innovadoras para que las pruebes en casa. ¡Toma nota!
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, una receta clásica y todo un placer para los sentidos, no te puedes perder esta sublime combinación de...Ver más
Marmitako de bonito tradicional
Marmitako de bonito tradicional, una receta en la que aprovechando
algunos trozos de estos pescados (bonito y atún) y mezclándolos
con patatas...Ver más
Menestra de verduras tradicional
Menestra de verduras tradicional, donde la variedad de verduras que contiene puede
llegar hasta la docena: puntas de espárragos
blancos o...Ver más
Berza con patatas
Berza con patatas, una receta que tiene como ingrediente principal la berza, una verdura de temporada y que se consume principalmente en invierno.
Coliflor con refrito
Coliflor con refrito, una receta que durante la época de noviembre y diciembre, en casi todas las comidas importantes, incluso las
de las fiestas...Ver más
Alcachofas con jamón
Karlos Arguiñano elabora alcachofas con jamón, una receta de alcachofas cocidas y acompañadas con jamón salteado. Se trata de un primer plato...Ver más
Arroz con almejas en salsa verde
Arroz con almejas en salsa verde, un guiso en el
que no faltan, además de las almejas y el
arroz, el pimiento verde, el ajo y el perejil,
si bien...Ver más
Champiñones en salsa con panes fritos
Receta de Champiñones en salsa con panes fritos, con el champiñón como protagonista, un
ingrediente habitual de pinchos, raciones varias y...Ver más
Chichiquis vitorianos
Chichiquis vitorianos, o carne picada, generalmente de
cerdo, que está preparada como para embuchar y
hacer chorizo con ella, pero que finalmente...Ver más
Croquetas de bacalao desmigado
Receta de Croquetas de bacalao desmigado, donde la base de las croquetas es la salsa bechamel, que mezclada con los restos de comida se consigue...Ver más
Morcillas de arroz con tomate
Morcillas de arroz con tomate, un embutido sin carne, relleno con
sangre, verduras, arroz u otros ingredientes. Es un
alimento muy extendido que se...Ver más
Cogollos de Tudela con anchoas
Receta de Cogollos de Tudela de Karlos Arguiñano, una variedad de lechuga autóctona de gran importancia en el sur de Navarra y que se cultiva en toda...Ver más
Pantxineta
Receta de Karlos Arguiñano de pantxineta, un postre tradicional de la cocina vasca elaborado con hojaldre y crema pastelera.
Pastel vasco tradicional
Receta de Karlos Arguiñano del pastel vasco tradicional, elaborado con pasta quebrada y relleno de fina crema pastelera, un postre originario del...Ver más
Pisto a la bilbaína
Receta de Karlos Arguiñano de pisto a la bilbaína, un plato elaborado con cebolla, pimiento, calabacín y huevos revueltos.