Receta de acelgas cocidas acompañadas de pechuga de pollo y frutos secos: piñones y almendras salteadas.
Receta de Acelgas con pollo y frutos secos
Ingredientes de la receta de Acelgas con pollo y frutos secos:
- Ingredientes (4 p.):
- 4 hojas grandes de acelga
- 1 puñado de piñones
- 16 almendras saladas
- 1 pechuga de pollo
- 1 manzana
- 16 aceitunas sin hueso
- 1 cebolla cortada en aros
- 1 plato de harina
- aceite
- sal
- agua
Elaboración de la receta de Acelgas con pollo y frutos secos:
Cuece las pencas (partes blancas de las acelgas) en agua con sal. Cuece también al vapor la parte verde de las acelgas.
En una sartén con aceite, saltea las almendras y los piñones junto con la pechuga sazonada y cortada en dados o tiras. Después agrega las pencas escurridas y cortadas en dados, las aceitunas y la manzana pelada y troceada. Rehoga todo durante unos minutos.
Coloca las hojas de acelgas extendidas en los platos y pón sobre ellas el pollo salteado, los frutos secos y la manzana.
Por ultimo, decora con los aros de cebolla enharinados y fritos en aceite bien caliente.
Consejo:
La receta de acelgas de pollo y frutos secos también conocida como "acelgas bellavista" es una de las recetas que aparecen en el recetario 1069 recetas de Karlos Arguiñano.