Receta de Acelgas con pollo y frutos secos

Ingredientes de la receta de Acelgas con pollo y frutos secos:

• Ingredientes (4 p.):
• 4 hojas grandes de acelga
• 1 puñado de piñones
• 16 almendras saladas
• 1 pechuga de pollo
• 1 manzana
• 16 aceitunas sin hueso
• 1 cebolla cortada en aros
• 1 plato de harina
• aceite
• sal
• agua

Elaboración de la receta de Acelgas con pollo y frutos secos:

Cuece las pencas (partes blancas de las acelgas) en agua con sal. Cuece también al vapor la parte verde de las acelgas.

En una sartén con aceite, saltea las almendras y los piñones junto con la pechuga sazonada y cortada en dados o tiras. Después agrega las pencas escurridas y cortadas en dados, las aceitunas y la manzana pelada y troceada. Rehoga todo durante unos minutos.

Coloca las hojas de acelgas extendidas en los platos y pón sobre ellas el pollo salteado, los frutos secos y la manzana.

Por ultimo, decora con los aros de cebolla enharinados y fritos en aceite bien caliente.

Consejo:

La receta de acelgas de pollo y frutos secos también conocida como "acelgas bellavista" es una de las recetas que aparecen en el recetario 1069 recetas de Karlos Arguiñano.