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Receta de Canutillos de morcilla con crema de berza

Receta de Canutillos de morcilla con crema de berza

Receta de canutillos de hojaldre rellenos de morcilla acompañados de crema de berza y brócoli al vapor.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes

  • Ingredientes (4p):
  • 1-2 morcillas de verdura (dependiendo del tamaño)
  • 1/2 berza
  • 8 ramilletes de brócoli
  • 1 patata
  • 1 placa de hojaldre
  • 1 huevo (para pintar)
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración de la receta de canutillos de morcilla con crema de berza:

Cuece las morcillas en una cazuela con abundante agua durante 30 minutos. Retira la piel y saltéalas en una sartén con un chorro de aceite. Reserva.

Para hacer los canutillos, estira el hojaldre y corta unas tiras anchas. Engrasa con aceite los moldes de 8 canutillos y envuelve con las tiras de hojaldre. Casca y bate el huevo en un cuenco y pinta los canutillos con el huevo batido. Hornea a 200º C durante 10-12 minutos. Desmolda y rellena los canutillos con la morcilla.

Para hacer la crema de berza, pica y cuece la berza en una cazuela con agua. Pela y trocea la patata e incorpora a la cazuela. Sazona y deja que se cocine durante 18-20 minutos. Retira el agua y tritura la berza con la patata. Introduce la crema en una manga pastelera y reserva.

Cuece el brócoli al vapor durante 6-8 minutos.

Sirve un poco de crema en el fondo de un plato, coloca dos canutillos encima y acompaña con el brócoli.

Consejo

Al cocer las verduras es recomendable introducirlas en agua hirviendo, para que no se oxiden (oscurezcan).Una vez cocidas, hay que sacarlas del agua hirviendo y refrescarlas con agua fría.

Receta de Canutillos de morcilla con crema de berza

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