Ensaladas y verduras

Receta de Tarta de puerros

Receta de Tarta de puerros

Tradicional receta de tarta de puerro con tocineta elaborada por Bruno Oteiza, un plato fácil de reproducir, ideal para principiantes en la cocina

Recetas con calabaza en Cocinatis

Ingredientes

  • - Para 4-6 personas:
  • 4 puerros
  • 1 lámina de pasta brise (masa quebrada)
  • 3 huevos
  • 6 lonchas finas de tocineta ahumada
  • 200 ml de creme fraiche
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la tara de puerros 

Cubre un molde de tarta con la lámina de pasta brise. Pon encima un puñado de garbanzos para que no suba la pasta y hornea a 180º C durante 15 minutos.

Limpia y pica finamente los puerros y póchalos a fuego suave en una cazuela con un chorrito de aceite. Pon el puerro pochado en un bol. Añade los huevos y la creme fraiche. Salpimienta.

Trocea la tocineta y saltéala brevemente en una sartén sin nada de aceite. Añádela al bol y mezcla.

Retira los garbanzos del molde y vierte el relleno. Hornea a 180º C durante 15-18 minutos.

Desmolda, corta la tarta en porciones y sirve. Decora con perejil y riega con un chorrito de aceite.

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