Ensaladas y verduras

Receta de Pimientos del piquillo rellenos

Receta de Pimientos del piquillo rellenos

Receta de pimientos del piquillo rellenos de marisco con salsa de pimientos.

Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes

  • Ingredientes (4 p):
  • 18 pimientos del piquillo
  • 200 g de gambas
  • 8 palitos de mar
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • huevo batido y harina para rebozar
  • 1/2 l de leche
  • 1/4 l de caldo de cocido
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Pimientos del piquillo rellenos:

Escurre los pimientos, recoge bien todo el caldo y reserva.

Para la bechamel, pon la mantequilla a derretir en una cazuela. Agrega la harina y rehógala bien para que pierda el sabor crudo. Vierte la leche poco a poco y cocina, sin dejar de remover, a fuego suave, hasta que adquiera la consistencia deseada.

Pela las gambas, pícalas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Agrega los palitos de mar picados, saltea brevemente, agrega todo a la bechamel y mezcla bien. Rectifica de sal, pasa la mezcla a una fuente y deja que repose. Rellena 12 pimientos, pásalos por harina y huevo y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente.

Para la salsa, pica la cebolla, los pimientos verdes y los ajos y ponlos a pochar en una cazuela. Agrega el caldo de los pimientos y 6 pimientos, cocina durante 10 minutos y tritura. Pasa la salsa a una cazuela amplia y baja, e introduce los pimientos rellenos. Cocínalos a fuego lento durante 10 minutos.

Sirve enseguida con abundante salsa y decora con perejil.

Receta de Pimientos del piquillo rellenos

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