Ensaladas y verduras

Receta de Flan de verduras

Receta de Flan de verduras

Receta de flan de verdura con zanahoria, champiñones, guisantes, judías verdes cocinadas al baño maría.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes

  • Ingredientes (6 p.):
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 10 champiñones
  • 1 cebolleta
  • 50 g de guisantes cocidos
  • 1 espárrago verde
  • 3 judías verdes
  • 6 huevos
  • 1/2 l de nata
  • aceite de oliva
  • sal
  • nuez moscada
  • flores de caléndula (para decorar)
  • Para la vinagreta:
  • 2 pimientos del piquillo
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • albahaca fresca

Elaboración de la receta de flan de verduras:

Trocea la zanahoria, los champiñones y el espárrago y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los guisantes. Pica el pimiento rojo, las judías verdes y la cebolleta e incorpóralos. Sazona y cocina hasta que queden al dente.

Casca los huevos en un bol y añade la nata. Bate con la varilla y agrega un poco de nuez moscada y una pizca de sal. Agrega las verduras salteadas. Unta seis moldes con un poco de mantequilla y harina e introduce la verdura. Vierte agua en una bandeja y coloca los moldes dentro. Hornea al baño maría a 180ºC durante 35-40 minutos. Desmolda.

Para hacer la vinagreta, pica los pimientos del piquillo e introdúcelos en un bol. Añade la albahaca picada. Aliña con aceite y vinagre, salpimienta y mezcla.

Sirve los flanes de verdura en un plato, acompaña con la vinagreta y decora con las flores de caléndula.

Tags relacionados flan verduras enrique fleischmann

Además