Ensaladas y verduras

Receta de Quiche de calabacín y bacón

Quiche de calabacín con bacónKarlos Arguiñano nos da las pautas para cocinar una receta rica y sencilla en muy poco tiempo. Este pastel de origen francés combina diversos grupos de alimentos de la pirámide alimenticia.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes de la receta de Quiche de calabacín y bacón:

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 1 calabacín
  • 8 lonchas de bacón
  • 2 puerros
  • 2 huevos
  • 400 ml de leche evaporada
  • aceite de oliva
  • sal
  • nuez moscada
  • Para la ensalada:
  • 1 manojo de berros
  • 1 melocotón
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración de la receta Quiche de calabacín y bacón

Para hacer la galleta, cubre un molde de fondo desmontable con la lámina de pasta brisa. Retira el sobrante. Cubre la pasta con papel de hornear y retira lo sobrante. Coloca encima unos garbanzos para que la pasta no suba y hornea a 180º C, (con el horno precalentado) durante 25-30 minutos. Retira los garbanzos y el papel de hornear. Reserva la galleta en el molde.

Casca los huevos en un cuenco y añade la leche evaporada. Sazona y mezcla bien con ayuda de una varilla. Añade un poco de nuez moscada rallada. Mezcla y reserva.

Lava y pica los puerros y el calabacín y pocha en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Retira la piel al bacón, pícalo y añade. Incorpora las verduras al cuenco del huevo y la leche evaporada y mezcla bien. Vierte este conjunto sobre la galleta y hornea a 180ºC (con el horno precalentado) durante 10-12 minutos. Desmolda y reserva.

Lava los berros y colócalos en un cuenco. Pela y trocea el melocotón y añade. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Sirve el quiche y acompaña con la ensalada.

Consejo

A la hora de comprar calabacines, se deben elegir aquellos ejemplares que sean firmes al tacto, compactos, sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño.

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