Ensaladas y verduras

Receta de Patatas con chorizo (Patatas a la riojana)

Receta de Patatas con chorizo (Patatas a la riojana)

Autor: Bruno Oteiza

Patatas con chorizo, o patatas a la riojana, una receta típica y clásica elaborada en esta ocasión por el cocinero Bruno Oteiza.

Ingredientes
  • 3 patatas grandes
  • 1 chorizo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • ?1/2 pimiento verde
  • agua
  • aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • perejil picado

Elaboración de la receta Patatas con chorizo

Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde y pon a pochar en una tartera con un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Sazona.

Corta el chorizo en ruedas y añade. Rehoga. Pela las patatas, cáscalas y agrega. Rehoga y cubre con agua. Agrega el pimentón y deja cocinar durante 1 hora y 15 minutos a fuego suave.

Sirve en plato hondo, decora con perejil picado.