Ensaladas y verduras

Receta de Saquitos de verduras con salsa de leche

Saquitos de pasta brick rellenos de verduras y anchoas acompañados de salsa de leche, una deliciosa receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (4 personas) para la receta Saquitos de verduras con salsa de leche:

  • 4 hojas de pasta brick
  • 2 cebollas
  • 700 gr. de acelgas
  • 2 puerros
  • 4 anchoas en salazón
  • 1/4 l. de leche evaporada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de Saquitos de verduras con salsa de leche:

Pela las cebollas y córtalas en juliana. Ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte la leche, salpimienta y cocina durante 5-8 minutos. Reserva la salsa.

Limpia los puerros, pícalos finamente y ponlos a pochar en una sartén o en el wok. Cuando estén un poco pochados, añade la parte blanca y la parte verde de las acelgas troceadas y saltea. Sazona. Mezcla con las anchoas en salazón bien picaditas. Rellena las hojas de pasta brick y ciérralas a modo de saquitos. Átalas con una cuerda. Unta la placa de horno con una gota de aceite y coloca encima los saquitos. Hornea a 200ºC durante 4-5 minutos.

Sirve la salsa de leche en el fondo del plato y coloca encima los saquitos de verduras. Decora con una hoja de perejil.

Consejo:

Una vez en casa, hay que cortar el tallo de los puerros en sentido longitudinal y lavar con agua las hojas. Se deben separar una a una para así poder eliminar la tierra que queda entre ellas.

Información nutricional de la receta: Cereales para regular el apetito

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