Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de berros, pasas y pipas de calabaza

Receta de Ensalada de berros, pasas y pipas de calabaza

El cocinero Karlos Arguiñano presenta una ensalada de berros, uvas pasas, pipas de calabaza tostadas y frambuesas.

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Ingredientes (4 personas):

  • 125 gr de berros
  • 30 gr de pasas
  • 30 gr de pipas de calabaza
  • 4 frambuesas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de frambuesas
  • sal

Elaboración de la receta de Ensalada de berros, pasas y pipas de calabaza:

Lava los berros, seca y suéltalos. Colócalos en una fuente grande. Sazona.

Añade las pasas.

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén y una pizca de sal. Espolvorea la ensalada y añade las frambuesas un poco aplastaditas.

Bate en un bol el aceite de oliva con un chorrito de vinagre de frambuesa. Aliña la ensalada. Sirve.

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