Ensaladas y verduras

Receta de Hummus con zanahoria, pepino y apio

Receta de Hummus con zanahoria, pepino y apio

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara el tradicional hummus a base de garbanzos cocidos, tahín, comino, aceite y zumo de limón. Lo acompaña de crudités (pepino, zanahoria y apio) y pan tostado.

Ingredientes (4 personas):
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1 pepino
  • 3 zanahorias
  • 4 ramas de apio
  • 1 cucharada de tahín
  • comino
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • sal
  • pan tostado
Elaboración de la receta de Hummus con zanahoria, pepino y apio:

Tritura los garbanzos con el tahín y colócalo en un bol. Añade una pizca de comino, otra de sal y el zumo de limón. Agrega un chorro de aceite y mezcla bien.

Pela las zanahorias y córtalas en bastones.

Limpia el apio y el pepino y córtalos en bastones.

Sirve el hummus y acompáñalo con los bastones de hortalizas y el pan tostado.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano

Hummus con zanahoria, pepino y apio