Ensaladas y verduras

Receta de Pipirrana de Jaén

Receta de Pipirrana de Jaén

Karlos Arguiñano explica cómo preparar pipirrana de Jaén, un plato tradicional elaborado con tomate, pimiento, atún, huevo y aceite de oliva.

Ingredientes (4 personas):

  • 3 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 100 gr de atún en aceite
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta de Pipirrana de Jaén:

Cuece los huevos durante 10 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.

Pela los tomates, pícalos en dados y colócalos en un bol.
Pica el pimiento y la cebolleta y añádelos.

Pela los huevos, córtalos en dados e incorpóralos. Añade también el atún desmenuzado.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y sirve.

Pipirrana de Jaén

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