Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola y gambas

Receta de Ensalada de escarola y gambas

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de escarola con gambas, aguacate y semillas de sésamo tostadas.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 1 aguacate
  • 24 gambas
  • 20 g de sésamo tostado
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de :

Lava la escarola, seca, trocea y colócala en una fuente.

Pela el aguacate, córtalo en dados y añádelos a la fuente.

Cuece las gambas brevemente en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando se templen, pela, trocea y agrégalas a la fuente.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Espolvorea con el sésamo tostado y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano