Ensaladas y verduras

Receta de Rollitos de puerro y bacon

Receta de Rollitos de puerro y bacon

Autor: Amaia Urdangarin

Receta de rollitos de puerro y bacon con queso gratinado y crema de calabaza, la propuesta de la cocinera Amaia Urdangarin para presentar las verduras de forma atractiva a los niños.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 puerros
  • 6 lonchas de bacon ahumado
  • un puñado de queso rallado
  • Para la crema de calabaza:
  • 1/2 kg de calabaza
  • 1 patata
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Rollitos de puerro y bacon:

Para la crema de calabaza, pela y corta la calabaza y la patata y cuece todo en agua con sal durante 15 minutos. Añade una pizca de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Tritura y reserva.

Lava los puerros y córtalos en bastones (más pequeños para los niños). Cuécelos con un poco de sal hasta que queden al dente, unos 15 minutos. Retira y escúrrelos sobre papel absorbente para quitarles el agua.

Envuelve cada bastón de puerro con una loncha de bacon. Márcalos en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que el bacon quede tostadito.

Pon los rollitos en una fuente. Échales queso rallado por encima y hornéalos al grill durante 2 minutos para gratinar.

Pon un poco de crema de calabaza en un plato y coloca los rollitos encima.

Para los niños preséntalos en un bol. Sirve.

Rollitos de puerro y bacon

Truco:

Prepara dos emplatados. Por un lado, sirve la receta en un plato amplio para los adultos y en un bol más pequeño para los niños. Además, corta los puerros para los niños en trozos más pequeños.