Ensaladas y verduras

Receta de Aguacates rellenos de pavo, piña, arroz y gambas

Aguacates rellenos de pavo, piña, arroz y gambas receta elaborada por Karlos Arguiñano en su programa de televisión, sana, fresca y ligera ¡ahora a prepararla!

Ingredientes (4 personas):
  • 4 aguacates
  • 75 g de arroz basmati, salvaje y rojo mezclado
  • 1 rodaja de piña
  • 175 g de pechuga de pavo cocida
  • 24 gambas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta Aguacates rellenos de pavo, piña, arroz y gambas:

Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega el arroz. Cuécelo durante el tiempo que indique el paquete. Escurre y refréscalo. Pela la piña y pícala en daditos pequeños.

Corta los aguacates por la mitad (a lo largo), vacíalos y pica el interior de dos de ellos en daditos. Reserva las 8 cáscaras. Aprovecha la pulpa de los otros 2 aguacates para realizar alguna otra elaboración. Saca el pavo de su envase y pícalo en daditos.

Mezcla en un bol, el arroz con los aguacates, la piña y el pavo. Mezcla todo bien y rellena los aguacates. Resérvalos.

Pela las gambas y resérvalas. Rehoga las cabezas y las pieles en un cacito con aceite. Cuela el aceite, añade perejil picado, mezcla y resérvalo.

Salpimienta las gambas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el juguito resultante, al bol del aceite de gambas y mezcla bien. Sirve los aguacates rellenos y coloca encima las gambas. Adereza con el aceite de gambas. Decora con una hojita de perejil.

Consejo:

El aguacate se oxida con facilidad. En el caso de hoy, que hemos reservado la pulpa de 2 aguacates para otra ocasión, os recomiendo que los coloquéis con sus huesos en un bol y los tapéis con film de cocina de manera que el film quede adherido a la pulpa.

Aguacates rellenos de pavo y arroz

Información nutricional de la receta Aguacates rellenos de pavo, piña, arroz y gambas:

Plato completo desde el punto de vista nutricional, recomendado para todos.

Forma de cocinar saludable sin excesiva presencia de grasa en el plato, con un valor calórico moderado.

Al aguacate lo incluimos dentro de las verduras pero se trata de una fruta.

Es una fruta calórica por su alto contenido en grasa, pero es una grasa que baja el colesterol.

En el plato de hoy, el aguacate lo rellenemos con arroz, fuente de hidratos de carbono que nos aportan energía para realizar nuestras actividades diarias, y con pavo y gambas, enriqueciendo el plato con proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc, yodo, magnesio y hierro.

La piña, fuente de vitaminas, antioxidantes y fibra, sustancias necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente.

De postre un batido de fresas.

MENÚ DEL DÍA DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Ensalada de coco y zanahoria

Aguacates rellenos de pavo y arroz

Pan

Batido de fresas

Cena:

Ensalada de escarola, queso y tomate

Pan

Fruta

Leche

CONSEJO DE LA DOCTORA TELLERIA

Aguacate y aceite de oliva, grasas que deben estar presentes en la dieta de las personas con colesterol.

Además