Ensaladas y verduras

Receta de Habas con algas, germinados y jengibre

Receta de Habas con algas, germinados y jengibre

Autor: Guty Carvajal

Receta de Guty Carvajal de habas frescas salteadas con algas wakame acompañadas de germinados y vinagreta de jengibre, plato cocinado con superfoods o superalimentos.

Ingredientes (2 personas):
  • 200 gr de habas peladas
  • 10 gr de alga wakame
  • 20 gr de germinados de alfalfa
  • 20 gr de germinados de remolacha
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • mix de semillas de sésamo
Elaboración de la receta de Habas con algas, germinados y jengibre:

Hidrata el alga wakame en agua fría durante unos minutos.

Ralla el ajo y sofríelo a fuego bajo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Remueve para que el ajo se integre bien en el aceite e incorpora las habas. Salpimienta. Saltea a fuego bajo. Escurre ligeramente las algas e incorpóralas al salteado. Deja que se cocine el conjunto, hasta que las habas estén en su punto.

Haz una vinagreta con el jengibre, el aceite de sésamo y una cucharada de aceite de oliva. Salpimienta.

Coloca los germinados en un bol y condiméntalos con la vinagreta y unas semillas de sésamo.

Presenta en un plato las habas con las algas. Pon un montoncito de germinados encima. Espolvorea unas semillas de sésamo y sirve.

Habas con algas, germinados y jengibre