Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de arroz y uvas

Receta de Ensalada de arroz y uvas

Autor:

Ver el programa completo de: Cocina Abierta - Programa 38

Ensalada de arroz, uvas negras, aguacate, pistachos, rúcula y aliño de miel y mostaza, una receta sencilla del programa Cocina abierta pensada para llevar.

Ingredientes (2 personas):
  • 8 uvas negras despepitadas
  • 1/2 aguacate en tacos
  • 80 g. de arroz basmati cocido
  • 50 g. de pistachos
  • 1 manojo de rúcula
  • Para la vinagreta:
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Ensalada de arroz y uvas:

Para el aliño pon vinagre de manzana en un bol y añade sal y pimienta. Remueve bien y mézclalo con la miel y la mostaza. Por ultimo añade el aceite de oliva y bate con una varilla.

Vierte el aliño en un tarro de cristal con tapa.

Introduce las uvas negras despepitadas, el aguacate cortado en tacos, el arroz basmati cocido, los pistachos y la rúcula.

Cierra el tarro con la tapa y remueve todo hasta que la ensalada quede en su punto.