Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de tofu y mango

Receta de Ensalada de tofu y mango

Autor: Hogarmania

Ensalada de tofu, mango, tomatitos, cebolla morada, langostinos salteados y escarola con aliño de soja, una ensalada pensada para llevar.

Ingredientes (2 personas):
  • 80 g. de tofu
  • 3 tomatitos en aceite
  • 1/2 cebolla morada
  • 8 langostinos
  • 1/4 mango
  • 15 g. pipas de calabaza
  • escarola
  • Para el aliño:
  • salsa de soja
  • vinagre
  • aceite de oliva
Elaboración de la receta de Ensalada de panceta y trigueros:

Para el aliño, mezcla en un bol la salsa de soja y el vinagre y emulsiona con el aceite de oliva virgen extra.

Corta el tofu en cuadraditos. Trocea los tomates. Corta la cebolla morada en juliana. Pica los langostinos pelados y saltéalos. Corta el mango en tacos pequeños. Limpia y corta unas hojas de escarola.

Vierte el aliño en un tarro de cristal con tapa. Introduce los ingredientes. Cierra el tarro, agita y sirve.