Ensaladas y verduras

Receta de Patatas rellenas de verduras

Receta de Patatas rellenas de verduras

Autor: Amaia Urdangarin

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Amaia Urdangarin prepara un plato de patatas rellenas de verduras al horno con majado de albahaca y avellanas y crema de queso, una receta perfecta para los niños.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 patatas
  • 1 tomate
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 8 avellanas tostadas
  • ajo deshidratado en grano
  • 2 lonchas de queso semi curado
  • 2 cucharadas de queso cremoso
  • 3 cucharadas de nata
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • semillas de sésamo
  • albahaca fresca
  • cebollino
Elaboración de la receta de Patatas rellenas de verduras:

Precalienta el horno a 150ºC.

Pon las patatas sobre dos palillos chinos y córtalas en rodajas hasta que los palillos hagan de tope, consiguiendo que queden enteras y con forma de acordeón. Colócalas en una bandeja de horno.

Corta el calabacín, la berenjena y el tomate en rodajas e introdúcelas en las hendiduras de las patatas alternativamente. Salpimienta y riégalas con un chorro de aceite de oliva. Hornéalas a 150ºC, durante 30 minutos como mínimo.

Haz un majado con unas hojas de albahaca fresca, las avellanas, una pizca de ajo deshidratado y un chorro de aceite de oliva.

Mezcla el queso cremoso con la nata en un bol. Salpimienta y agrega cebollino picado y semillas de sésamo.

Saca las patatas del horno. Corta las lonchas de queso e introduce los trozos en las hendiduras para que se fundan. Aliña las patatas con el majado y acompáñalas con la crema de queso. Espolvorea con un poco de sésamo y sirve.

Patatas rellenas de verduras