Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de pavo con vinagreta de cerveza en Cocina abierta

Receta de Ensalada de pavo con vinagreta de cerveza en Cocina abierta

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Ensalada de pavo con lechuga, patata, tomates deshidratados, guindillas y vinagreta de cerveza, una receta sencilla y completa explicada en el programa Cocina Abierta.

Ingredientes (2 personas):
  • 5 filetes de pechuga de pavo
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • hojas variadas de lechuga (berros, rúcula, lolo...)
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 pepinillos
  • 5 guindillas en vinagre
  • 3 tomates deshidratados
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • tomillo
  • romero
  • pimentón
  • cebollino
  • Para la vinagreta de cerveza:
  • 6 cucharadas de cerveza negra
  • 1 cucharada de miel líquida
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de soja
  • zumo de 1/2 limón
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Ensalada de pavo con vinagreta de cerveza:

Rehidrata los tomates en un bol con abundante agua.

Trocea las pechugas de pavo y salpimiéntalas. Agrega los ajos picados, pimentón, orégano, tomillo y aceite de oliva.

Pica la carne en la picadora. Repártela sobre un plástico de cocina y envuélvela como si fuera un chorizo. Cuécela en agua con romero y tomillo durante 25 minutos.

Cuece las patatas en un cazo con agua y sal. Pélalas y trocéalas.

Mezcla las lechugas con la cebolla morada. Deja que reposen en la nevera para que queden bien crocantes.

Para la vinagreta, pon a reducir la cerveza negra en un cazo.

Pon la miel en un bol. Añade aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta, sal, la reducción de cerveza y aceite de oliva. Bate para que ligue y agrega zumo de limón.

Pon la patata en el fondo del plato y mójala con vinagreta.

Pica finamente las guindillas, los pepinillos y los tomates deshidratados. Mezcla todo con las hojas de lechuga. Aliña con la vinagreta y remueve.

Coloca la mezcla encima de la patata. Corta unas rodajas finas de pavo y repártelas en la ensalada. Aliña con un poco más de vinagreta y espolvorea con cebollino.