Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de pavo con vinagreta de cerveza en Cocina abierta

Receta de Ensalada de pavo con vinagreta de cerveza en Cocina abierta

Ensalada de pavo con lechuga, patata, tomates deshidratados, guindillas y vinagreta de cerveza, una receta sencilla y completa explicada en el programa Cocina Abierta.

Autor: Hogarmania

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Ingredientes (2 personas):

  • 5 filetes de pechuga de pavo
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • hojas variadas de lechuga (berros, rúcula, lolo...)
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 pepinillos
  • 5 guindillas en vinagre
  • 3 tomates deshidratados
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • tomillo
  • romero
  • pimentón
  • cebollino
  • Para la vinagreta de cerveza:
  • 6 cucharadas de cerveza negra
  • 1 cucharada de miel líquida
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de soja
  • zumo de 1/2 limón
  • sal
  • pimienta

Elaboración de la receta de Ensalada de pavo con vinagreta de cerveza:

Rehidrata los tomates en un bol con abundante agua.

Trocea las pechugas de pavo y salpimiéntalas. Agrega los ajos picados, pimentón, orégano, tomillo y aceite de oliva.

Pica la carne en la picadora. Repártela sobre un plástico de cocina y envuélvela como si fuera un chorizo. Cuécela en agua con romero y tomillo durante 25 minutos.

Cuece las patatas en un cazo con agua y sal. Pélalas y trocéalas.

Mezcla las lechugas con la cebolla morada. Deja que reposen en la nevera para que queden bien crocantes.

Para la vinagreta, pon a reducir la cerveza negra en un cazo.

Pon la miel en un bol. Añade aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta, sal, la reducción de cerveza y aceite de oliva. Bate para que ligue y agrega zumo de limón.

Pon la patata en el fondo del plato y mójala con vinagreta.

Pica finamente las guindillas, los pepinillos y los tomates deshidratados. Mezcla todo con las hojas de lechuga. Aliña con la vinagreta y remueve.

Coloca la mezcla encima de la patata. Corta unas rodajas finas de pavo y repártelas en la ensalada. Aliña con un poco más de vinagreta y espolvorea con cebollino.

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