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Receta de Hojaldre de pisto en Cocina abierta

Receta de Hojaldre de pisto en Cocina abierta

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Receta de hojaldre relleno del tradicional pisto y decorado con una yema de huevo, un original plato explicado en un minuto en el programa Cocina Abierta.

Ingredientes (2 personas):
  • 1-2 láminas de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 berenjena
  • 6-8 tomates
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • tomillo
  • romero
  • 1 hoja de laurel
Elaboración de la receta de Hojaldre de pisto:

Pica los ajos y póchalos en aceite de oliva con una hoja de laurel. Introduce la cebolla, los pimientos, la berenjena y el calabacín.

Condimenta con unas ramitas de romero y tomillo. Deja pochar. Ralla los tomates y añádelos. Continúa cocinando.

Corta cuatro rectángulos de hojaldre y píntalos con huevo. Ponlos de dos en dos en una placa de horno untada con un poquito de aceite y hornea a 220º C durante 15 minutos.

Corta la tapa del hojaldre e introduce el pisto. Haz una ventana en la tapa y colócala sobre el pisto. En el agujero pon una yema de huevo y sirve.

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