Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de langostino y mango

Receta de Ensalada de langostino y mango

Autor: Hogarmania

Prepara una ensalada fácil de salmorejo, arroz, sésamo, zanahoria, queso fresco, mango, langostinos y nueces, una receta perfecta para llevar.

Ingredientes (2 personas):
  • 100 g. de arroz basmati
  • 20 g. de sésamo negro
  • 40 g. de zanahoria en tiras
  • 100 g. de queso fresco
  • 160 g. de mango
  • 6 langostinos en tacos salteados
  • 60 g. de nueces troceadas
  • 4 hojas de lolo rojo
  • Para el salmorejo:
  • 1 tomate
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 1/2 ajo
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración de la receta de Ensalada de arroz y uvas:

Para el aliño haz un salmorejo con el tomate, el pan, el ajo, el vinagre de Jerez, una pizca de sal y aceite de oliva.

Vierte el salmorejo en un tarro de cristal con tapa. Introduce el arroz cocido, el sésamo negro, la zanahoria cortada den tiras, el queso fresco y el mango en dados, los langostinos en tacos y salteados, las nueces troceadas y las hojas de lolo rojo. Cierra el tarro, agita y sirve la ensalada.