Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de melón

Receta de Ensalada de melón

Autor: Hogarmania

¡Receta en un minuto! Ensalada de melón con pepino, pimiento, jamón, avellanas tostadas, rúcula y canónigos, perfecta llevar para el verano.

Ingredientes (2 p.):
  • ½ pepino
  • ¼ de pimiento rojo
  • ½ cebolla morada
  • 100 g. de melón
  • 40 g. de avellanas tostadas
  • 2 lonchas de jamón
  • 25 g. de rúcula y canónigos

Para el aliño:

  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de yogur
  • 1 cucharada de cilantro picado
Elaboración de la receta de ensalada de melón:

Para el aliño, mezcla una pizca de sal y de pimienta con el zumo de limón y el aceite de oliva. Bate hasta emulsionar. Añade el yogur y el cilantro picado. Mezcla y reserva.

Pica finamente el pepino, el pimiento rojo y la cebolla morada. Con un sacabolas haz bolitas de melón. Trocea ligeramente las avellanas. Pica muy finamente el jamón y saltéalo hasta que quede crujiente.

Vierte el aliño en un tarro de cristal con tapa. Introduce todos los ingredientes. Cierra el tarro, agita y sirve.