Ensaladas y verduras

Receta de Noodles de calabacín con salmón

Receta de Noodles de calabacín con salmón

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin prepara unos noodles de calabacín con salmón en dados y tomates cherry. Se trata de una receta muy fácil de hacer y perfecta para dar verdura a los niños.

Los noodles son un tipo de fideo japonés, y en esta receta veremos cómo hacerlos usando un calabacín. Una alternativa para que los niños coman verdura de una forma más atractiva.

Ingredientes (para dos personas)
  • 250 g. de salmón fresco
  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 6 tomatitos cherry
  • ½ vaso de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino

Elaboración de la receta de noodles de calabacín con salmón

Primero pica la cebolla y el ajo y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

A continuación corta el salmón en daditos y los tomates cherrys por la mitad e incorpóralos. Saltea.

Corta el calabacín en forma de noodles (fideos) con ayuda de un cortador de verduras en espiral y añádelos al salteado. Salpimienta. Vierte la salsa de soja. Deja que hierva un poco y apaga para que los noodles queden al dente.

Coloca una ración de noodles de calabacín con salmón en un plato. Espolvorea con cebollino picado. Sirve.

Noodles de calabacín con salmón