Ensaladas y verduras

Receta de Carpaccio vegetal de calabacines y alcaparras

Receta de Carpaccio vegetal de calabacines y alcaparras

Receta de Karlos Arguiñano de carpaccio vegetal de calabacines y alcaparras.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes

  • 200 grs. de calabacines
  • 1 ajo picado
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 2 cuch. de alcaparras
  • 1 limón en zumo
  • Aceite y sal

Elaboración

Con un pelapatatas cortamos a lo largo los calabacines y la zanahoria y lo colocamos en un plato hondo.

Cortamos el tomate en finas rodajas, la cebolleta la picamos en juliana y también los colocamos en el plato.

Aderezamos todo con ajo picado, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y las alcaparras. Dejamos macerar y servimos.

Puede servirse como plato solo o bien como complemento.

Capaccio vegetal

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