Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de quinoa e hinojo

Receta de Ensalada de quinoa e hinojo

Karlos Arguiñano propone una ensalada fácil de quinoa con hinojo, lechugas variadas, nueces y escabeche.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de quinoa
  • 1/2 bulbo de hinojo
  • 100 g de hojas variadas de lechuga
  • 8 nueces
  • aceite de oliva virgen extra
  • escabeche
  • sal

Elaboración de la Ensalada de quinoa e hinojo:

Rehoga la quinoa en una sartén con un chorrito de aceite. Cubre con agua, sazona y agrega una pizca de sal. Cuécela durante 12 minutos. Escurre y colócala en una fuente.

Pica el hinojo en daditos y añade.

Casca las nueces, pica y agrégalas. Esparce por encima un manojito de hojas variadas de lechuga. Aliña con escabeche y sirve.

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