Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola con pipas de girasol

Receta de Ensalada de escarola con pipas de girasol

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano presenta una ensalada de escarola, tomates secos en aceite y pipas de girasol, perfecta para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 12 tomates desecados en aceite
  • 30 g de pipas de girasol (peladas)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Jerez
  • sal
Elaboración de la Ensalada de escarola con pipas de girasol:

Lava la escarola, seca, trocea y colócalas en una fuente.

Corta los tomates en trocitos y espárcelos sobre la escarola.

Agrega las pipas de girasol.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.