Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de tomate, aguacate y gambas

Receta de Ensalada de tomate, aguacate y gambas

Karlos Arguiñano presenta una ensalada de aguacate con tomates cherry, gambas cocidas y aliño de limón.

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Ingredientes (4 personas):

  • 2 aguacates
  • 12 tomates cherry
  • 24 gambas
  • zumo de limón
  • sal
  • perejil

Elaboración de la Ensalada de tomate, aguacate y gambas:

Pela los aguacates, córtalos por la mitad y retira la pulpa con una cuchara. Córtalos en lonchas finas y extiéndelas sobre una fuente.

Lava los tomates, córtalos por la mitad y agrégalos.

Pon agua a calentar en un cazo. Sazona y cuando empiece a hervir agrega las gambas. Cuécelas durante 1 minuto. Escurre y deja que se enfríen. Colócalas sobre los aguacates.

Mezcla en un bol 2 cucharadas de aceite, con zumo de medio limón y una pizca de sal. Bate bien y aliña la ensalada. Sazona. Sirve.

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