Ensaladas y verduras

Receta de Crepes de verdura

Receta de Crepes de verdura

Receta de Karlos Arguiñano de crepes de verdura. Un plato delicioso.

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Ingredientes

Para los crepes:

  • 3/4 l. de leche
  • 2 huevos
  • 250 grs. de harina
  • 1 cuch. de aceite
  • Sal
  • Azúcar

Elaboración

Picamos toda la verdura una vez limpia y la rehogamos en una sartén con aceite.

Por otra parte, hacemos una bechamel a la que incorporamos la verdura rehogada con el tomate.

Reservamos. Hacemos la crema para los crepes mezclando bien todos los ingredientes.

En una sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite muy caliente, cubrimos el fondo con la crema de crepes. Damos la vuelta con cuidado y sacamos enseguida.

Rellenamos los crepes con la mezcla de bechamel, verdura y tomate, los cerramos y freímos. Acompañamos este plato con crema de guisantes y puré.

crepes de verdura

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