Ensaladas y verduras

Ingredientes

Elaboración

En primer lugar, cocemos las cebolletas, los puerros y las endibias durante veinte minutos.

No olvidar poner sal en el agua. Una vez cocidos los tres ingredientes, procedemos a cortar por la mitad las endibias y las colocaremos en una fuente resistente al calor.

Las cebolletas y los puerros, una vez los hayamos cortado en juliana, los ponemos encima de las endibias.

Aparte, en el agua de cocer las verduras, echamos los mejillones y los cocemos.

Una vez cocido el marisco, lo picamos menudito y lo ponemos encima de las verduras.

Por último, napamos o cubrimos con una bechamel ligera y meteremos al horno a gratinar de 2 a 4 minutos.

endibias gratinadas con mejillones

Además