Ensaladas y verduras

Receta de Hamburguesas de verduras con salsa de tomate

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Esta hamburguesa no contiene huevo ni gluten, por lo que además de los vegetarianos y veganos, también es ideal para que la disfruten las personas con alergia o intolerancia al huevo y los celíacos.

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 coliflor
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 8 ajos frescos
  • 1 patata
  • 50 g de copos de avena (finos)
  • 50 g de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de orégano
  • 250 ml de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Hamburguesas de verduras con salsa de tomate:

Cuece la patata en una cazuela con agua durante 30 minutos. Pela y pásala por el pasapurés. Reserva.

Pela la cebolla, córtala en daditos y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica los ajos frescos en cilindros y añádelos. Sazona y rehoga bien.

Limpia la coliflor, rállala y añádela a la sartén. Pica el calabacín en daditos muy pequeños y agrégalos. Pela las zanahorias, ralla e incorpóralas. Pocha el conjunto durante 30-35 minutos a fuego suave.

Coloca todo en un bol y añade el puré de patata. Añade los copos de avena, la harina de garbanzo y el orégano. Pon a punto de sal, mezcla y deja reposar durante 5 minutos.

Divide la masa en 8 porciones y dales forma de hamburguesa.

Pon la plancha a calentar con un chorrito de aceite de aceite. Agrega las hamburguesas y cocínalas a la plancha durante 3 minutos por cada lado.

Sirve y acompáñalas con la salsa de tomate caliente. Decora con una ramita de perejil.

Consejo:

También se pueden picar las verduras con un procesador de alimentos.

Hamburguesas de verduras con salsa de tomate

Información nutricional de la receta:

Es una forma atractiva y diferente de introducir las verduras de temporada en nuestra dieta y de hacer unas hamburguesas que no suben el colesterol. Este plato está recomendado en especial para los niños y para personas que les cuesta comer verduras. También se recomienda a personas que les cuesta masticar, ya que es de textura blanda.

Por su alto contenido en fibra se recomienda a las personas con estreñimiento. Además, es un plato de valor calórico moderado, pudiendo formar parte de un menú adelgazante.

Las verduras son los ingredientes mayoritarios en la receta y suponen un 65% del plato.

La patata, los copos de avena y la harina de garbanzo representan los hidratos de carbono y suponen el 25% del plato, por lo que no será necesario añadir pan.

Tan solo el 10% son proteínas de origen animal y las encontramos en las gambas de la ensalada. Por lo tanto, cenaremos una crema de verduras acompañada de pescado.

Plato del día:

Hamburguesas de verduras con salsa de tomate

MENÚ DIARIO

Comida:

  • Hamburguesas de verduras con salsa de tomate
  • Ensalada de lechuga, gambas y pistachos
  • Fruta
  • Yogur

Cena:

  • Crema de verduras
  • Pescado
  • Pan
  • Fruta
  • Leche

Consejo de la Doctora Telleria:

Reduce el consumo de grasas animales haciendo hamburguesas vegetales como esta.

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