Ensaladas y verduras

Receta de Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman

Receta de Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman

Autor: Hogarmania

Calorías: 260 Kcal

Receta de berenjena al horno rellena de arroz y verduras cocinadas con un toque de salsa de soja.

Ingredientes
  • - Ingredientes para 2 personas:
  • 1 berenjena
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 nabo
  • 1/2 puerro
  • 200 g de queso rallado para gratinar
  • 1 manojo de perejil
  • 75 gr de arroz de grano largo
  • 250 ml de agua
  • 3 cucharadas de Kikkoman Salsa de Soja
  • aceite de oliva
Elaboración de la receta de berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman:

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - Paso 1Lava y corta la berenjena por la mitad, colócala en una fuente apta para el horno y hazle unos cortes en el interior para que se haga bien por dentro.

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - Paso 2Añade sal, un poco de aceite de oliva y hornea 45 minutos a 180ºC.

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - Paso 03Deja enfriar, extrae la pulpa y reserva la piel. Pica la pulpa y reservarla.

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - Paso 4Lava el resto de hortalizas, pélalas y cortarlas en pequeños tiras. Sofríe las verduras con un poco de aceite de oliva.

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - Paso 5Cuando estén pochadas añade la salsa de soja Kikkoman, el arroz y el agua.

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - Paso 6A falta de 6-7 minutos, añade la pulpa de la berenjena y termina de hacer el arroz.

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - Paso 7Rellena las berenjenas con el arroz, las verduras y cubre con el queso rallado.

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - Paso 8Gratina 5-10 minutos a 280º.

Berenjena rellena de arroz, verduras y salsa de soja Kikkoman - DetalleEspolvorea con perejil picado y sirve.

Más información: Kikkoman