Ensaladas y verduras

Receta de Cogollos con cebolleta y anchoas

Receta de Cogollos con cebolleta y anchoas

Karlos Arguiñano prepara un plato de cogollos rellenos de cebolleta picada y vinagreta de anchoas en aceite.

Recetas con calabaza en Cocinatis

Ingredientes (4 personas):

  • 4 cogollos
  • 2 cebolletas
  • 4 anchoas en aceite
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre

Elaboración de Cogollos con cebolleta y anchoas:

Maja las anchoas en el mortero. Pasa la mezcla aun bol. Agrega aceite y vinagre y mezcla bien.

Corta la base de los cogollos. Suelta las hojas y colócalas en una fuente.

Pica las cebolletas en daditos y pon una pequeña porción sobre cada hoja.

Aliña con la vinagreta de anchoas. Sirve.

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