Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada templada de rape

Receta de Ensalada templada de rape

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada templada de rape, vainas, tomates y huevo duro.

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Ingredientes

Elaboración

En primer lugar, pelamos los tomates y los cortamos en lonchas finas colocándolas en el fondo del plato.

Sobre el tomate disponemos las vainas cocidas. Sazonamos y reservamos.

En una cazuela con agua, sal y unos gramos de pimienta ponemos los filetes. Cuando esté hirviendo, los tenemos en la cazuela 2 minutos.

Sacamos el rape con cuidado de no romperlo y lo ponemos sobre la verdura.

Hacemos la vinagreta a la que añadimos un poquito de pimentón y picamos los huevos duros en trozos no muy pequeños.

Vertemos todo por encima del rape y servimos.

Ensalada templada de rape

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