Ensaladas y verduras

Receta de Patatas rellenas con pimiento verde

Receta de Patatas rellenas con pimiento verde

Receta de Karlos Arguiñano de patatas rellenas con guarnición de pimiento verde.

Ingredientes

  • 4 patatas un poco grandes
  • 4 yemas de huevo
  • 4 bolitas de mantequilla
  • Queso rallado
  • Ajo y perejil picado
  • Aceite
  • 2 pimientos verdes

Elaboración

Cocemos en agua las patatas bien limpias pero con la piel durante media hora.

Las dejamos enfriar y las vaciamos con mucho cuidado para que no se rompan.

Las rellenamos con un poco de mantequilla, ajo picado, una yema de huevo y perejil picado.

Las espolvoreamos con queso y las metemos al horno 5 minutos a 140 grados hasta que se doren.

Para servir, las acompañamos con una fritura de ajos cortados en láminas y pimientos verdes cortados en aros.

Patatas rellenas con pimiento verde

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