Ensaladas y verduras

Receta de Angulas de la huerta

Receta de Angulas de la huerta

Receta de Karlos Arguiñano de angulas de la huerta con un toque picante.

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Ingredientes

  • 500 grs. de angulas de huerta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Tendremos las angulas de huerta a remojo durante 24 horas. Las cocemos en abundante agua 20 minutos y las escurrimos bien y las reservamos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos el ajo fileteado y la guindillas picada.

Cuando comience a dorarse el ajo, incorporamos las angulas de la huerta, rehogamos y servimos en cazuelita de barro.

Angulas de la huerta

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