Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de endibias, queso y manzana

Receta de Ensalada de endibias, queso y manzana

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de endibias rellenas de manzana y pipas de girasol con aliño de queso azul, leche y aceite de oliva.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 endibias
  • 150 g de queso azul
  • 1 manzana
  • 40 g de pipas de girasol (peladas)
  • 100 ml de leche
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la Ensalada de endibias, queso y manzana:

Limpia las hojas de endibias y extiéndelas en una fuente.

Pela la manzana y córtala en daditos .

Mezcla el queso azul con la leche y un poquito de aceite.

Rellénalas con la manzana, espolvorea con las pipas de girasol y sazona. Aliña con la mezcla de queso, leche y aceite. Sirve la ensalada.