Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de endibias, roquefort y almendras

Receta de Ensalada de endibias, roquefort y almendras

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano presenta una ensalada fácil de endibias con queso roquefort y almendras laminadas tostadas.

Ingredientes (4 personas):
  • 8 endibias
  • 100 g de queso roquefort
  • 30 g de almendras laminadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la Ensalada de lechugas variadas y cítricos:

Corta las endibias en juliana y colócalas en una fuente grande.

Desmenuza el queso roquefort y espárcelo sobre las endibias.

Tuesta las almendras laminadas y salpica la ensalada. Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.