Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de brevas y queso de cabra

Amaia Urdangarin elabora la receta Ensalada de brevas y queso de cabra en el programa de televisión Cocina Abierta.

Ingredientes (2 p.):

  • 2 brevas
  • 100 g. de queso de rulo de cabra
  • 6 tomatitos cherry
  • ½ cebolleta
  • 40 g. de nueces
  • mezcla de lechugas (lechuga, lollo, escarola, hoja de roble, rúcula)
  • 1 cucharada de miel
  • vinagre balsámico de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino

Elaboración de la receta Ensalada de brevas y queso de cabra

Precalienta el horno a 200ºC. Trocea las brevas y ásalas a 200ºC durante 8 minutos.

Corta los tomatitos cherry en cuartos y saltéalos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Trocea las nueces y desmenuza el queso de cabra.

Coloca en una fuente una base de mezcla de lechugas y la cebolleta cortada en juliana. Añade el queso desmenuzado, las nueces y los tomates cherry salteados. Coloca encima las brevas asadas.

Haz una vinagreta con la miel, un chorro de vinagre balsámico de Módena, aceite de oliva y sal. Riega con ella la ensalada. Espolvoréala con cebollino picado. Sirve.

Ensalada de brevas y queso de cabra

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