Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de bulgur y queso feta

Receta de Ensalada de bulgur y queso feta

Karlos Arguiñano propone una ensalada de bulgur con queso feta, remolacha rallada, rúcula y aliño de limón.

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Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de bulgur
  • 100 g de rúcula
  • 100 g de queso feta
  • 1 remolacha cruda
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • sal

Elaboración de la Ensalada de bulgur y queso feta:

Coloca el bulgur en un bol. Calienta el agua (el doble que de bulgur) y cuando hierva, sazona y viértela sobre el bulgur. Tapa la cazuela y espera a que el bulgur absorba el agua.

Extiende el bulgur en una fuente. Agrega las hojas de rúcula.

Corta el queso feta en dados y agrégalos.

Pela la remolacha y rállala. Esparce la rúcula por encima.

Sazona y aliña la ensalada con aceite y zumo de limón. Sirve.

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