Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola y aguacate

Receta de Ensalada de escarola y aguacate

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano presenta una ensalada de escarola con aceitunas verdes, aguacate y aliño de aceite y vinagre.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 16 aceitunas (verdes y negras)
  • 1 aguacate
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la Ensalada de escarola y aguacate:

Lava la escarola, seca, trocea y colócala en una fuente grande.

Pela el aguacate, saca la pulpa, corta la carne en daditos y agrégalos a la ensalada.

Agrega también las aceitunas enteras.

Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.