Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de lentejas y palmito

Receta de Ensalada de lentejas y palmito

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de lentejas con escarola y palmito, una forma diferente de comer legumbres.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 150 g de lentejas cocidas
  • 4 tallos de palmito
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la Ensalada de lentejas y palmito:

Lava la escarola, seca, trocea y colócala en una fuente.

Agrega las lentejas cocidas.

Corta los tallos de palmito en cilindros y añádelos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada.