Ensaladas y verduras

Receta de Quiche de alcachofas y espinacas

Receta de Quiche de alcachofas y espinacas

Autor: David de Jorge

David de Jorge elabora la receta Quiche de alcachofas y espinacas en su programa de televisión El sabor es ciego emitido los sábados a las 14:30h. en Nova.

Ingredientes:
  • Para la base:
    175 gr de harina
    125 gr de mantequilla
    1 huevo
    sal
    pimienta
    harina para estirar la masa
    garbanzos para hornear la base
  • Para el relleno:
    6 alcachofas
    100 gr de espinacas
    6 huevos
    2 lonchas de jamón
    1 diente de ajo
    100 g queso para gratinar
    400 ml de nata
    agua
    aceite de oliva
    sal
Elaboración de la receta Quiche de alcachofas y espinacas:

Para la base, monta la mantequilla con la batidora de varillas. Incorpora la harina y mezcla. Salpimienta y añade el huevo. Continúa mezclando hasta conseguir una bola homogénea.

Espolvorea con harina una superficie limpia y estira la masa con ayuda de un rodillo. Forra un molde redondo, pon encima un puñado de garbanzos (para que hagan peso y la masa no suba) y hornea a 190ºC durante 12 minutos.

Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad y cuécelas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.

Escalda las espinacas en la cazuela de las alcachofas.

Pica el jamón, lamina el ajo y sofríe todo en una sartén con aceite de oliva.

Pon las alcachofas en el vaso de la batidora. Introduce las espinacas y el sofrito de jamón. Tritura y añade la nata y los huevos. Mezcla bien. Vuelca la mezcla sobre la masa del quiche y hornea a 190ºC durante 15 minutos.

Esparce por encima el queso rallado y hornea durante 5 minutos más.