Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola y lentejas

Ingredientes (4 personas):
  • 1 escarola
  • 100 g de lentejas cocidas
  • 1 melocotón
  • 25 g de almendras fileteadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal
Elaboración de la receta Ensalada de escarola y lentejas:

Lava la escarola, seca, trocea y colócala en un bol.

Pela el melocotón, córtalo en daditos y añádelos.

Esparce por encima las lentejas.

Tuesta las almendras en una sartén sin aceite. Retíralas a un plato y deja que se enfríen. Agrégalas a la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.